CEVİZLİ LOKUM / BURSA

Cevizli lokum / Bursa tanımı için materyaller

Materyaller

  • Yarım çay bardağı (100 ml) eritilmiş Bizim Yağ
  • 2 yemek kaşığı kuru maya
  • 2 adet kesme şeker
  • 5~5.5 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 tutam tuz

İç harcı için

  • 100 g ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1.5 çay kaşığı yenibahar
  • 6 yemek kaşığı toz şeker

Açmak için

  • 1 çay bardağı (200 ml) eritilmiş Bizim Yağ

Üzeri için

  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 2 yemek kaşığı su

Cevizli lokum / Bursa Nasıl Yapılır

Maya ve 2 adet kesme şekeri geniş bir kaseye alın. Üzerine suyu ek edip maya büsbütün eriyene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Maya köpürmeye başladığında un, eritilmiş Bizim Yağ ve tuzu ek edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek halde yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin. İç harcı için ceviz, baharatlar ve şekeri cevizleri çok fazla ufalamadan blenderdan geçirin. Mayalanan hamuru üç bezeye ayırın. Birinci parçayı yağladığınız tezgah üzerine alıp üzerine bir ölçü eritilmiş Bizim Yağ sürün ve merdane ile açın. Açtığınız hamurun üzerine cevizli harcın üçte birini yayın ve rulo yapın. Ruloyu eşit kesimler halinde kesin. Öteki iki beze için de tıpkı süreci uygulayıp yağlı kağıt serili bir fırın tepisine dizin. Üzerini bir bezle öreterek 15 dakika daha dinlendirin. Üzeri için pekmez ve suyu bir kasede karıştırın. Cevizli lokumların üzerine pekmezli sudan sürüp evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Cevizli lokumlarınız soğuduktan sonra servis yapın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.